|
|
Butterscotch Truffels
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 recept truffels basisrecept
100 gr rietsuiker
15 gr roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan 25 ml water met 100 gr rietsuiker en de boter aan de kook brengen. Voor het koken een maal goed omroeren. Zodra het mengsel transparant, vloeibaar en lichtbruin is, de pan van het vuur nemen. (De suikerthermometer geeft dan 149?C aan en de stroop is in het kraakstadium).
Het Mengsel direct op het bakpapier schenken en laten afkoelen. In stukken breken en (in de keukenmachine) tot kleine stukjes hakken. 40 gr gehakte butterscotch door het chocolademengsel roeren.
Het mengsel 2 uur in de koelkast laten opstijven.
Ronde truffels vormen en door de rest van de butterscotch rollen. Koel bewaren.
|
|
|